Allen's World

在野壽司的失望之旅後, 來到好久沒去的壽司MASA補償一下.

海膽豆腐, 用海膽混在豆腐內, 而不是海膽放在豆腐上的做法蠻特別, 大部份店家進的北海道馬糞海膽, 鮮甜度都不太足, 還會有個味道(應該是明礬的味道), 這樣的做法是可以稍微遮掩海膽本身味道的缺陷.
 
不像以往一道道來, 這次MASA一口氣上了一堆生魚片, 有真鯛, 鱚魚, 金目鯛, 水針跟軟絲.


Toro.


烤軟絲翅膀跟觸鬚.


鰈魚薄片.


老鼠斑握壽司.


北海道玉米, 甜度不太夠, 跟台灣玉米差不多.
 
赤貝握壽司.


北海道生蠔.


縞鯵握壽司


玉子燒, 從以往阿祐師的厚片捲式, 改良為薄片捲式, 口感還是很像原來的玉子燒, 但他的甜度較高, 相當不錯.


紅魽肚握壽司.

 
鰤魚握壽司.


鮟鱇魚肝.


車蝦握壽司, 這不是我偷咬幾口, 而是真的這麼小,  不知是不是食材不夠, 所以每個客人都只給一小段.


劍旗魚握壽司.


時不知鮭握壽司.


黃雞魚握壽司. 久沒來MASA, 他們末段的握壽司終於有油脂豐富的魚類了.


鮪魚中腹握壽司.


紅喉握壽司.


北海道馬糞海膽, 今天的還是不甜.


水果沙拉.
 
烤龍蝦.


烤喜知次, 油脂相當豐富.


超Q彈的烏龍麵佐胡麻醬, 一直沒機會在太卷吃到阿祐師聞名的烏龍麵, 沒想到MASA也是有這一道.


料超多的赤貝味噌湯, 裡面還有一堆貝(扇貝?).


香檳水果奶酪.


MASA還是有以往量多料好的水準, 真是有大大補償到.