這次找了最單純的起司蛋糕做法, 單純用起司奶油, 加上蛋及糖.
根據食譜, 很順利的把起司奶油溶化, 混合蛋黃跟糖, 接著, 食譜說要把蛋白加糖打成濕性發泡, 是的, 我不知道什麼叫濕性發泡, 本以為是隨便打一下就好, 結果 google 一下, 天啊! 發泡是要打到呈奶油光澤, 連打蛋器都沒有的我, 只好來個不可能的任務, 用湯匙打發蛋白.
正是鐵杵磨成繡花針, 在經過將近一個小時, 右手佔百分之八十, 左手佔百分之二十, 上臂發力, 轉為前臂施力, 再改手碗使力, 週而復始, 日以繼夜, 蛋白從淡黃水狀, 慢慢跑出許多氣泡, 再慢慢變成白色乳狀, 最後, 一顆少少的蛋白, 居然打成了一大坨發泡蛋白, 再來打發個幾次, 相信我羽球的殺球, 一定可以達到時速 500 公里/小時, 打破世界紀錄的 ~~
再次挑戰小烤箱, 不用隔水加熱, 每次只烤個一到兩分鐘, 再等幾分鐘再烤, 雖然表面還是微焦, 但裡面是很確實的熟了, 終於完成便當起司蛋糕 ~~
這是我的一小口, 卻是人類的一大步 XD
最後的感想是 ~~ 打發蛋白是鍛鍊臂力的最佳方法 ~~