找不到特殊香味的日本和牛, 反而有不少人推薦美國牛肉, 這次路過剛開幕的 N°168 PRIME STEAKHOUSE, 就進去試一試美國牛肉.
類似一般牛排館的點餐方式, 餐費裡面有附麵包, 前菜, 湯, 沙拉, 開胃前菜, 甜點及餐後飲料, 不像國外每一項都另外計價, 所以價格只比一些牛排館稍貴而已.
麵包是現烤的, 香且很紮實的兩大塊, 缺點是全吃完, 大概就飽了, 所以只敢咬個兩口試試味道; 其他附菜都有一定水準. 不過重點還是在主菜, 美國乾式熟成肋眼牛排.
因為沒有帶相機, 所以只用手機拍了主菜, 三種鹽及三種芥末, 還有另外三種特別的沾醬(沒有拍) 
主菜美國乾式熟成肋眼牛排 
給主廚決定熟度, 今天約3-4分熟, 微焦的表皮加上肉香多汁的牛肉, 原味就很好吃. 
吃完好想叫老闆再來一份啊 ~~
網路上大都稱之為日式起司(乳酪)蛋糕, 但到底和美式或台式差在哪裡, 我也不知道.
同樣的儘量用單純的材料, 鮮奶 250克加奶油起司 250克, 加奶油 80克, 稍微加熱溶解後, 再加入低筋麵粉 50克及三顆蛋黃.
而三顆蛋白呢? 當然又是腕力訓練班, 既然稱作日式, 就要秉持傳統日本風格, 純手工打造, 因為用手打發的會比機器打發的好吃百倍; 分批加入約 80克的糖, 一樣用湯匙把三顆蛋白打發, 大部份是說要打到硬性發泡, 因為連打兩天羽球, 腕力有點不足, 花了一個小時, 只打到半硬性發泡, 就勉強用吧!
把他們都混在一起去烤, 用小烤箱烤, 便當盒最好只裝半滿, 裝太滿的下場, 就是表面焦了, 中心還是沒熟, 剛烤出來的口感極佳, 柔軟綿密, 冰過以後會變得比較密實, 比起之前的起司蛋糕好吃多了 ~
又需要打發, 真是優良的腕力訓練方式.
這次嚐試的是原味的手工餅乾, 儘量用最簡單的材料.
先用75克的有鹽奶油溶化後, 加入75克的糖, 把奶油打發, 嫌腕力不夠的, 可以學我用湯匙打, 保證充分運動到; 再加入一顆打勻的全蛋, 再加入約180克的低筋麵粉, 攪拌均勻後, 會變成一團麵團.
因為怕中間不熟, 所以用湯匙把餅壓扁一點, 至於形狀, 就隨意囉 ~ 
還是使用萬用的小烤箱, 原則上烤到邊緣開始變色時, 再多烤約一分鐘就好了, 再多一點時間, 著色可以深一點, 但稍一過頭, 邊緣就會烤焦掉. 
剛烤起來會有點軟, 放冷了就會變硬, 吃起來很像脆脆的奶酥餅乾, 甜度適中, 頗為成功的原味餅乾實驗 ~
重案對決 (Law Abiding Citizen) (2009) 與復仇 (Vengeance) (2009)
以下絕對有劇情!
沒有特意挑選, 卻剛好看的兩部都是跟復仇有關的電影 ~
重案對決本身, 除了復仇之外, 對美國的司法體系, 給予相當的批判, 這類題材不少, 畢竟制度是死的, 人是活的, 所以會鑽一大堆漏洞.
Jamie Foxx 是個定罪率相當高的檢察官, 但高定罪率的原因, 是很多罪犯用認罪協商的方式; 因為 Jamie Foxx 認為很多上法庭辯論, 有可能讓罪犯無罪釋放, 所以用認罪協商的方式, 雖然罪犯刑責變少, 但至少關進去了.
而 Gerard Butler 的妻女被殺, 證據較不足的主嫌, 跟 Jamie Foxx 做了認罪協商, 只坐幾年牢就出獄了, 諷刺的是, 證據比較多的從犯, 上法庭被判了死刑. 於是, Gerard Butler 花十年策劃了一場教育課程, 一開始讓兩名嫌犯死得很難看之外, 要教導 Jamie Foxx, “不要跟罪犯談條件”. 所以, 他被捕入獄後, 不斷的跟 Jamie Foxx 談條件, 不管他同不同意, 條件中他要殺的人, 照死不誤, 最後, Jamie Foxx 也終於知道他想教他的是什麼, 也找到他在獄中還能殺人的手法, 於是, 讓 Gerard Butler 死在自己的炸彈之下, 不再讓他有談條件的機會. 這片主要應該是對浮濫的認罪協商作抗議.
而復仇這片, 是香港導演杜琪峰的電影, 杜琪峰對槍戰的處理及光影的運用, 向來有獨特的韻味, 這片也是滿滿的杜琪峰味. 但可惜劇情像是為了玩槍戰及光影硬編出來的, 變得有點莫名其妙.
男主角因為腦內的子彈逐漸失憶? 殺手接了其他人的委託, 就跟原來的老闆翻臉不認人? 還從容就義? 還好有好看的槍戰與光影, 劇情就不強求了吧 ~~
上週日參加文山區區長杯壘球賽, 居然被裁判警告 ~
原因是做傳球的假動作, 當場傻眼, 雖然沒把規則背到滾瓜爛熟, 但看球玩球這麼多年的我, 也沒聽過有這種禁止假傳的規則的, 因為夾殺當中, 很難避免不做假傳的動作的, 而且不能假傳的話, 跑壘員真的是好跑多了, 跑一趟下來, 防守球員可能因假傳全部被罰出場 XD.
在2004 ~ 2006中華民國慢速壘球規則中
第八章 、 擊跑員和跑壘員 (BATTER-RUNNER AND RUNNER)
裡面提到的只有
”再以下的三種情況下，是屬於防守球員阻礙跑壘員上壘或阻擋跑壘員及擊球跑壘員的合法進壘：
a. 未持球。
b. 未準備迎接擊出之球。
c. 沒有持球做假觸殺的動作。”
我以為2006年後, 中華民國壘球規則又有新修訂, 當下抱著尊重裁判的想法, 不據理力爭, 回家查了半天規則, 根本沒有新修訂的版本, 如果是安全上壘或出局的爭議判決, 本來電光火石之間, 誤判無可厚非, 但這種無中生有的規則, 忍不住上文山壘球聯盟要求釋疑.
而暱稱是總幹事的回應是
”關於這個假傳球的問題,執法裁判曾經跟我討論過,他將假傳球當成是假觸殺了,我當場就給該裁判作個機會教育,將假觸殺的罰則於狀況做個規則討論,當時他有對您感到抱歉,假傳球的目的屬於戰術運用與合法欺敵,這點一同聽解的裁判與球員大致都了解透徹,在此,跟您說聲抱歉,對不起!”
總算還我一個清白, 只是比賽中自創規則這種烏龍, 嚴重影響球隊比賽情緒, 卻已無法補償 ~
因為今年學會在台南舉行, 所以搭高鐵拯救他們的財務危機, 萬一他們被迫拍賣車頭的時候, 希望可以便宜的賣給我 ~~
高鐵車票. 
搭過很多國家的高鐵, 台灣自己的是第一次, 車頭跟車身什麼字都沒有, 顯得有點單調, 日本的新幹線好像也很少有字. 
德國高鐵就有明顯的 ICE 三個大字. 
這次原本要到成大後方的一家土耳其餐廳吃晚餐, 沒想到 ~~ 餐廳不見啦! 不知是搬家還是倒了. 只好亂逛一通, 走到台南車站, 很訝異車站怎麼這麼小. 
百貨公司的廣場, 正在舉辦砸酒瓶調酒大賽. 
後來才發現, 剛剛那個是台南車站的後站, 這才是台南車站的前站, 熱鬧多了. 
夜晚的高鐵台南站. 
建築物頗有個性. 
明年不知道這隊還在不在? 
有點單調的車身. 
失敗的車尾追焦. 
車頭追焦, 感覺不是很成功.
為了更進一步了解小烤箱, 繼續用布丁來做實驗.
這次換了內容物, 因為純鮮奶油太油了, 所以這次是用400克的奶水, 加上200克的鮮奶油, 沒注意到奶水本身就有含糖, 還是加了50克的糖, 還好這次沒煮焦糖, 所以甜度還不算太過頭.
這次不是用香草精, 而是使用神物 - 香草條, 可以跟品悅糖的焦糖烤布蕾一樣, 吃到底下會看到小小黑黑的香草籽. 
挑戰小烤箱, 直接用便當盒烤, 完全不用所謂隔水加熱, 這次開頭大概分別以三分鐘, 兩分鐘, 兩分鐘, 中間間隔一到兩分鐘的烤法, 第三次烤就見到表面呈凝結狀, 接下來以烤一分半, 休息三分半的方式烤, 因為溫度高的關係, 表面會隨著下面沸騰而膨脹起來, 只要有破洞就會消下去, 所以布丁表面就不用太期待多平整了, 一次烤太長的時間, 表面免不了又要焦掉, 所以每次不敢烤太長時間, 大概沸騰個兩到三次, 就差不多了.(說不定沸騰一次就好了, 不過我怕沒成功, 所以還是保守的多烤幾次)
表面不再像以前一樣, 焦成一片, 只有些微的焦掉, 左下角試吃一塊, 裡面也凝結了, 熱熱的試吃, 覺得甜且奶味重, 但是, 冰過以後, 喔 ~~ 甜, 香, 軟嫩 ~~ 醜歸醜, 還真是好吃好吃 ~~ 
要烤到像市面上那樣平整的表面, 看來小烤箱是很難辦得到, 但要烤的好吃, 小烤箱還是有機會的, 不過沒有大烤箱, 所以無法比較同樣材料下, 大小烤箱烤出來的差異就是, 反正是自用, 不必太講求美觀, 好吃比較重要 ~~
這次找了最單純的起司蛋糕做法, 單純用起司奶油, 加上蛋及糖.
根據食譜, 很順利的把起司奶油溶化, 混合蛋黃跟糖, 接著, 食譜說要把蛋白加糖打成濕性發泡, 是的, 我不知道什麼叫濕性發泡, 本以為是隨便打一下就好, 結果 google 一下, 天啊! 發泡是要打到呈奶油光澤, 連打蛋器都沒有的我, 只好來個不可能的任務, 用湯匙打發蛋白.
正是鐵杵磨成繡花針, 在經過將近一個小時, 右手佔百分之八十, 左手佔百分之二十, 上臂發力, 轉為前臂施力, 再改手碗使力, 週而復始, 日以繼夜, 蛋白從淡黃水狀, 慢慢跑出許多氣泡, 再慢慢變成白色乳狀, 最後, 一顆少少的蛋白, 居然打成了一大坨發泡蛋白, 再來打發個幾次, 相信我羽球的殺球, 一定可以達到時速 500 公里/小時, 打破世界紀錄的 ~~ 
再次挑戰小烤箱, 不用隔水加熱, 每次只烤個一到兩分鐘, 再等幾分鐘再烤, 雖然表面還是微焦, 但裡面是很確實的熟了, 終於完成便當起司蛋糕 ~~
這是我的一小口, 卻是人類的一大步 XD 
最後的感想是 ~~ 打發蛋白是鍛鍊臂力的最佳方法 ~~
以下一定有劇情
Quentin Tarantino利用納粹做為背景, 好處是很多劇情不用交代, 大家就很清楚了, 像殺害猶太人, 希特勒是誰等等, 缺點是他不照歷史來演, 所以很要求歷史考究的人, 是不適合看本片的, 他單純是一部惡搞歷史片.
看似成功的藏匿猶太人, 但其實早被掌握; 看似成功解釋口音的問題, 但其實早被識破, 每次都千鈞一髮逃脫, 沒這回事, 死的死, 傷的傷, 看慣一堆驚險過關橋段的電影, 對這些近乎真實的橋段, 不免有些敬畏與驚訝. 割頭皮, 額頭畫納粹標誌, 球棒砸人, 毫不掩飾也不拖泥帶水.
由 Christoph Waltz 演出的 Hans Landa, 讓這片更上一層樓, 每次出場, 每個笑容, 每句台詞, 都讓人不寒而慄; 相對於他所帶來壓迫感, 其他人的演出相形失色, 光是看他精湛的演出, 就相當值回票價了 ~
以下一定有劇情 ~
除了驚悚的特效之外, 2012剩下的就是八股的劇情了, 永遠千鈞一刻不死的主角, 永遠比地殼塌陷早一步, 倒塌中的大樓橋樑永遠壓不到, 火山噴發的岩石絕對打不到飛機, 飛機往下掉絕對拉得起來, 如果每個人都這樣, 一定會被罵, 所以可憐的配角, 只好乖乖的千鈞一刻時掛掉, 所以真的當大災難來的時候怎麼辦呢? 告訴眾神佛, 你要當主角 ~~
美國總統最有良心, 陪災民一起死, 當然這樣噁心的劇情一定會被罵, 所以義大利總理也要賠災民死, 這樣罵聲就會少一點了; 要救人就救人, 還要演講一番, 演講就算了, 講的都是八股的道理, 大家還是照例要浪費時間感動一番, 如果改成演講完, 發現災民因演講花太久時間而都死光了, 這樣劇情感覺好多了 XD.
這種比恐怖片還恐怖的劇情, 還好有特效的加持, 所以用觀賞特效進步程度的角度來說, 這片還是不難看的 ~~
法式土司, 做法相當簡單又好吃.
用蛋加牛奶加一點糖, 以牛油煎一煎, 不過蛋好像加太多, 糖加太少, 所以蛋味濃厚, 但沒什麼牛奶香, 也沒什麼甜味, 還要再調整一下成份比例 ~~ 
目前試出的微甜比例: 全蛋一顆 + 50 ml 鮮奶 + 10g 糖.
